:: Prezzemolo

Erba piacevolmente aromatica di modeste dimensioni con foglie triangolari suddivise in segmenti dentati.
Colore verde vivo/brillante, fusto e peduncoli carnosi e aromatici come le foglie, anche se meno intensamente.
Si consuma crudo o cotto quale aromatizzante praticamente in ogni preparazione secondo i gusti al punto da originare il detto "essere da per tutto come il prezzemolo".
Sono considerati pregi qualitativi l'aspetto fresco e pulito, dimensioni modeste e aroma intenso.
Colorazione brillante e peduncoli poco pronunciati.
Assenza di foglie lesionate o ingiallite, taglio fresco non ancora imbrunito.

Composizione e valore nutritivo:
in 100g di prodotto

Acqua 87%
Proteine 3,5%
Glucidi 6,5%
Grassi 0,7%

Calorie:
18/20

Sali minerali:
Calcio, Potassio, Ferro, Magnesio, Silicio, Rame, Cloro

Vitamine:
A, B1, B2, C, Acido Pantotenico

Possiede proprietà spiccatamente operative.
Diuretico, contrasta la formazione dei gas intestinali.
Regolarizza la circolazione del sangue, da consumarsi in quantità non eccessive.

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